갱년기 증상에 도움이 되는 검은콩 서리태

 

 

갱년기 증상에 도움이 되는 음식 중 검은콩에 대해

콩에 들어 있는 단백질 중 이소플라본이란 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 분자 구조를 가지고 있어 여성 호르몬 부족으로 발생하는 갱년기 증상에 도움이 된다고 알려져 있습니다.  특히 검은콩 중 서리태는 안토시아닌이 풍부해 비만과 노화 방지에도 효과가 있습니다.
여성 갱년기에 도움이 되는 많은 식품과 음식이 있지만 그중에서 검은콩은 부작용이 없는 천연 식품이므로 여러 가지 식재료로 활용해 다양하게 즐기면 좋을 것 같습니다.

 

콩이 너무 싫어~

어릴 때 엄마가 콩밥을 해주시면, 밥에 들어간 콩을 하나하나 골라내서 엄마에게 혼난 기억들 있으신가요? ㅋㅋ
검은 콩이 총총 박힌 백설기보다 건포도가 들어간 백설기를 좋아했었지요. 콩장도 잘 안 먹고, 심지어 두부도 싫어해서 제일 싫어하는 술안주가 두부김치였습니다.
좀 까탈스럽네요.^^
성인이 된 후로 검은 콩이 몸에 좋다는 것을 알고 콩밥도 잘 먹고, 변비가 심할 때는 엄마가 만들어 주신 초콩도 잘 먹었습니다. 두부김치도 좋아하게 되었고요.

막걸리에 두부김치 참 잘 어울리는 조합입니다.
검은콩이 어려가지 효능이 있다고 하고 갱년기가 된 이후로는 더 많이 먹으려고 노력하고 있어요.

 

검은콩과 서리태?

검은콩의 종류에는 흑태, 서리태, 서목태로 분류되며 이중에 서리태에 안토시아닌 성분이 가장 많아서 서리태가 검은콩의 대명사로 불리고 있습니다. 따라서 서리태는 검은콩의 한 종류인 것이죠.

• 흑태: 검은콩 가운데서도 크기가 가장 크며, 주로 콩밥이나 콩자반 등에 사용됨
• 서리태: 겉은 검은빛을 띠지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부르며, 콩떡이나 콩자반, 콩밥 등에 주로 사용됨. 비타민 함량은 낮은 편이지만 단백질과 식물성 지방이 풍부하고 이소플라본 단백질이 풍부히 함유되어 있음
• 서목태: 다른 검은콩보다 크기가 작아 마치 쥐눈처럼 보인다고 하여 쥐눈이콩이라고도 하며, 한방에서 약재로 쓰인다고 하여 약콩이라고도 함

검은콩의 효능

본초강목에는 검은콩의 효능에 대해 신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 해 준다고 적혀있으며 많은 연구를 통해 다양한 효능이 밝혀지고 있습니다.

• 검정콩은 일반 콩보다 노화방지 성분을 4배가량 많이 함유
• 성인병 예방 및 다이어트 효과
• 시력 증진
• 해독 작용
• 소갈(消渴, 갈증으로 물이나 음식을 많이 섭취하는데도 몸이 마르고 소변 양은 많아지는 병) 
• 항산화 작용

 

에스트로겐과 이소플라본 분자 구조

에스트로겐과 이소플라본 분자 구조

 

 

콩의 이소플라본 성분과 유방암의 관계

2010년 이전의 실험 쥐 연구에서 유방암을 이식한 실험쥐에게 이소플라본을 주입하고 관찰한 결과 유방암이 증가했다는 보고 여러 차례 있었는데, 2010년 이후 실험을 통해 유방암 발병률이 크게 증가하지 않았다는 연구 결과를 발표했습니다. 

연구 결과가 엇갈리는 이유는 이소플라본이 몸속에서 에스트로겐처럼 작용하기도 하고, 그 반대로도 작용하기 때문이다. 이소플라본은 신체의 알파 에스트로겐 수용체에 결합하여 종양의 성장 속도를 자극한다. 그러면서도 베타 수용체에 결합해 성장 속도를 낮추고 세포 사멸을 유도하기도 한다.
브루스 트록 존스 홉킨스 의대 역학 및 종양학과 교수는 이소플라본이 베타 수용체에 결합하는 것을 더 선호한다고 말했다. 잠재적으로 암 발병을 줄이는 기능이 더 크다는 것이다.
대두와 유방암의 관계는 언제부터 이 식품을 먹느냐에 따라서도 달라질 수 있다.
트록 교수는 아시아인을 대상으로 한 연구는 대부분 유아기 혹은 자궁 안에서부터 대두에 노출된 여성들이 대상 안에 포함된다고 말했다. 반면 서양인 대상 연구는 주로 성장이 어느 정도 진행된 이후에나 콩을 먹은 여성들이 대상에 포함되는 경우가 많다.
<출처: BBS News Korea>

 위 기사의 내용인 즉 어릴 때부터 콩을 섭취했던 동양인은 유방암이 줄어들 수 있으며 성인이 된 후에 콩을 섭취한 서양인의 경우 유암의 성장을 늦추거나 막지 못했다는 것입니다.

동양인인 우리, 어릴 때부터 콩에 노출된 우리나라 여성들은 콩이 갱년기에 도움이 된다고 믿고 즐겨도 되겠죠?
단, 현재 질병을 갖고 있다면 의사와 상의하는게 좋겠습니다.

 

콩의 이소플라본 성분이 갱년기에 도움이 된다

2020년 6월 중국 베이징 PLA병원(Chinese PLA General Hospital) 연구팀이 국제식품과학영양학회지(International Journal of Food Sciences and Nutrition)에 발표한 연구에 따르면 콩 이소플라본이 칼슘과의 상호작용을 통해 폐경기 여성의 골다공증 개선에 도움을 준다는 것이 밝혀졌다.  
<출처: 메디뉴스>

 

미국 텍사스 의과대학 연구팀의 연구에 따르면 콩에 있는 이소플라본이 혈압에 미치는 칼슘의 생리적 효과를 조절해 혈압 안정화에 도움을 주는 것으로 나타났다. 연구팀이 폐경기 전 여성 99명을 대상으로 최대 2년간 136.6mg의 이소플라본을 투여한 결과, 칼슘 농도가 최대치(1.46 mg/dL)일 때 수축기 혈압이 17.7mmHg 감소하는 효과가 있었으나 칼슘 농도가 최저치(-0.45 mg/dL)일 때는 수축기 혈압이 13.81mmHg 증가했다. 반면 이완기 혈압에서는 이소플라본이 칼슘 농도와 무관하게 혈압을 감소시켰다. 
<출처: 메디뉴스>

세계 여러 나라의 연구진들이 이소플라본 효능을 연구해서 갱년기에 도움이 된다는 연구결과를 발표했습니다.

연구 결과가 온전히 신뢰할 수 있기만 한 것은 아니지만 식물성 단백질 콩 자체가 좋은 음식임은 틀림없습니다. 자신의 건강상태에 맞춰 좋은 음식을 골고루 먹는게 제일 중요한 거 같습니다.

 

 

검은콩 활용 방법

검은콩을 먹는 방법은 다양하기도 하고 해서 제가 주로 먹는 방법만 소개할게요.
피부 가려움증 관리 편에서 소개한 볶은 콩차를 끓여서 매일 마시고 있고, 연두부에 이탈리안 드레싱을 부어 토마토와 함께 먹기도 하구요, 두부면 편에서 소개한 두부면 만둣국도 종종 먹고 있습니다.

여름에는 엄마가 만들어주신 콩물에 소금을 살짝 넣어 콩국수도 즐겨 먹고, 유부초밥, 콩조림, 두부찌개 등은 다들 즐겨 드시는 음식일 거예요. 

콩으로 만든 가공식품도 다양하니 콩요리로 즐거운 식사 하세요~

viva lucy가 즐겨먹는 콩이 들어간 음식

 

 

긴 포스팅 읽어주셔서 감사합니다.
도움이 되셨다면 공감 꾸욱 부탁드려요~ ♡